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藕粉桂花糖糕怎样制作?藕粉桂花糖糕制作过程有哪些要点需要注意?

发布时间:2024-04-27 10:23:30 作者:admin 浏览次数:3683

藕粉桂花糖糕是一道具有浓厚地方特色的传统美食,其口感绵软,香甜可口,深受人们喜爱。制作过程虽然有些讲究,但只要掌握了关键要点,便能轻松制作出美味可口的藕粉桂花糖糕。

原料准备

主要原料

藕粉、糖、桂花、水、明矾。

辅助材料

炒米粉、红糖、桂花糖浆。

制作步骤

第一步:炒米粉处理

将炒米粉均匀撒在模具底部,待用。

第二步:藕粉糖糊熬制

将藕粉、糖、水混合均匀,加热搅拌至熬糊。

第三步:桂花糖汁制作

桂花和糖加水搅拌成浓稠桂花糖汁。

第四步:糕料制作

将炒米粉底铺一层藕粉糖糊,再淋上一层桂花糖汁,重复此步骤。

第五步:冷却凝固

待糕料表面凝固后,加入明矾,冷却至凝固状态。

注意事项

炒米粉均匀

炒米粉底部要均匀铺开,否则影响口感。

糕料间隔

每层糕料要铺设均匀,避免出现厚薄不一的情况。

明矾凝固

加入适量的明矾后,等待冷却凝固,才能确保糕体稳定。

通过以上步骤,我们就可以制作出香甜可口的藕粉桂花糖糕。每一个细节都至关重要,只有严格按照要求执行,才能做出口感绵软,甜而不腻的美味糖糕。

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